يعد Jalapeño M من أشهر أصناف الفلفل الحار، وهو صنف متوارث (Heirloom) ومفتوح التلقيح (Open-Pollinated)، ويشتهر بإنتاجه الغزير وثماره المتجانسة ذات الجودة العالية. يعد من أكثر أصناف الهالبينو انتشاراً، ويتميز بنكهته الكلاسيكية وحرارته المتوسطة، مما يجعله مناسباً للزراعة المنزلية والاستخدامات المتعددة في المطبخ.
ينتج النبات شجيرات قوية ومتفرعة يصل ارتفاعها عادة إلى 60–90 سم، وتحمل عدداً كبيراً من الثمار طوال الموسم. تتميز الثمار بشكلها الأسطواني القصير مع طرف مستدير، ويبلغ طولها عادة 7–9 سم وقطرها حوالي 3–4 سم، مع جدران سميكة ولب مقرمش. تكون الثمار خضراء داكنة عند اكتمال حجمها، ثم تتحول إلى اللون الأحمر الزاهي عند اكتمال نضجها، ويمكن حصادها في أي من المرحلتين حسب الاستخدام المطلوب.
تتميز ثمار Jalapeño M بنكهة غنية مع حرارة متوسطة تتراوح بين 2,500 و8,000 وحدة سكوفيل (SHU)، وهي درجة الحرارة التقليدية لفلفل الهالبينو. تعد مثالية للاستخدام الطازج، والتخليل، والحشو، والشوي، وإعداد الصلصات الحارة والسالسا. يمكن حصادها وهي خضراء للحصول على النكهة الكلاسيكية، أو تركها حتى تنضج تماماً للحصول على طعم أكثر حلاوة مع احتفاظها بدرجة الحرارة المميزة.
يصل هذا الصنف إلى مرحلة الحصاد خلال حوالي 70–75 يوماً بعد نقل الشتلات إلى الأرض، ويتميز بإنتاج وفير ومتواصل عند قطف الثمار بانتظام، مما يشجع النبات على إنتاج المزيد من الثمار طوال الموسم.
تحتاج بذور الفلفل إلى الدفء والرطوبة للإنبات، ولا تحتاج إلى الضوء أثناء مرحلة الإنبات. تزرع البذور داخل صواني الشتلات على عمق حوالي 0.5–1 سم، مع المحافظة على رطوبة التربة حتى الإنبات، والذي يحدث عادة خلال 7–14 يوماً حسب درجات الحرارة.
يناسب هذا الصنف الزراعة في الكويت ودول الخليج خلال الموسم الدافئ. يفضل تشتيل البذور داخل صواني الشتلات خلال أغسطس وسبتمبر، ثم نقل الشتلات إلى الأرض خلال أكتوبر ونوفمبر مع بداية الموسم الزراعي. كما يمكن زراعته في دورة ربيعية تبدأ في فبراير. يبدأ الحصاد عادة من ديسمبر إلى فبراير للزراعة الخريفية، ومن أبريل إلى مايو للزراعة الربيعية حسب موعد الزراعة والظروف المناخية.
يزرع في موقع مشمس بتربة خصبة جيدة الصرف، مع ترك مسافة حوالي 40–50 سم بين النباتات و60–80 سم بين الصفوف. يحتاج إلى ري منتظم ومتوازن للحفاظ على نمو قوي وإنتاج وفير، كما أن القطف المستمر للثمار يشجع النبات على الاستمرار في إنتاج المزيد من الفلفل طوال الموسم.
1/4tsp in packet
